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Almoços e Jantares a partir de R$ 90,00 por pessoa com entrada, prato principal e Sobremesa, bebidas não inclusas.
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A 20 anos no ramos de alimentação com uma ampla experiencia em almoços e jantares personalizados e eventos em geral o Chef Leandro Silvano hoje se dedica ao próprio negocio, oferecendo jantares e almoços personalizados, cardápios temáticos e termo emocional em sua residencia ou evento.

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1/22/2010

Maionese de manga

Maionese de Manga


Ingrediente

200g de Manga
150g de azeite
2g de monoestearato de glicerina
1,5g de goma xantana
40 a 50 ml de água.
Mel a gosto

Modo de preparo

Faça um purê com a manga batendo no processador
Adicione o azeite, o monoestearato e a goma xantana

Batar até ficar Homogêneo


Por fim adicione a água aos poucos até ficar com textura de maionese.
Tempere com sal e pimenta e sirva.


Esta preparação fica muito boa se servido com Presunto Parma, releituras com sushi e outros.
Postado por às

Um comentário:

  1. Anônimo8 de abril de 2022 às 21:51

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